credit: OlyaSolodenko / iStock / GettyImagesRosemary a une double fonction: plante de paysage et herbe.Le romarin a un impact supplémentaire lorsqu'il est utilisé comme plante de paysage: il est luxuriant, nécessite peu d'entretien et éloigne certains insectes. Que vous recherchiez une haie vivace attrayante, un couvert végétal rampant ou une plante à fleurs parfumée et tolérante à la sécheresse, le romarin est un excellent choix. C'est également la plante idéale pour le jardinier-cuisinier, offrant ses feuilles parfumées comme une addition salée pour les soupes, les ragoûts et les pains.
Notions de base sur la croissance du romarin
crédit: Edda Dupree / iStock / GettyImagesRosemary préfère le plein soleil et des hivers doux.Les options pour les plantes de romarin sont presque aussi nombreuses et différentes que les variétés de roses disponibles chez les détaillants en jardinage. Pour ce qui est des plantes idéales pour le jardin plutôt que dans des pots portables, la plupart des variétés de romarin préfèrent les climats sans hivers froids, prospérant dans la zone de rusticité des plantes USDA 8 ou plus chaude. Le romarin Arp constitue une exception, une plante dressée qui prospère dans la zone 6 ou plus chaude. Droit variétés de romarin poussent jusqu'à 6 pieds de haut et peuvent être utilisés comme arbustes ou haies; ceux-ci sont également beaux en pots lorsqu'ils sont taillés en forme d'arbre conique. Les feuilles des plantes de romarin dressées contiennent généralement les huiles les plus parfumées et sont donc privilégiées par les chefs qui utilisent des herbes fraîches dans leurs créations culinaires.
Demi-debout les variétés atteignent 3 pieds de haut et peuvent être un peu plus larges que hautes. Rampant ou couverture de sol les plants de romarin atteignent rarement plus de 2 pieds de haut, mais peuvent se répandre indéfiniment dans des conditions idéales.
Tailler ou ne pas tailler
crédit: Simona Sirio / iStock / GettyImagesPrune de romarin pour l'amincir ou pour aider à guider sa forme.Lorsqu'il est cultivé comme couvre-sol ou comme une haie, le romarin n'a généralement pas besoin d'être élagué pour rester en bonne santé, mais il peut être nécessaire d'élaguer pour se modeler. En tant que plante vivace à feuilles persistantes, les plantes de romarin ont tendance à développer une croissance plus ligneuse à mesure qu'elles mûrissent. Au fil du temps, le poids de telles branches peut étendre la plante vers l’extérieur, nuisant ainsi à sa forme autrefois agréable. Si cela se produit, coupez les branches penchées juste au-dessus d'un point où poussent deux feuilles ou une autre branche, ou juste à l'extérieur du collier de la branche. Lorsque vous coupez près d'une nouvelle croissance ou de nouveaux nœuds, recherchez les nœuds, les feuilles ou les branches orientés vers l'intérieur, car ils continueront de se développer vers le centre de la plante, ce qui contribuera à façonner tout l'arbuste. Utilisez des sécateurs manuels pour faire les coupes.
Considérations d'élagage régulières
crédit: ArtesiaWells / iStock / GettyImagesOffre une nouvelle croissance verte du romarin.Pour éviter qu'une plante de romarin ait un aspect trop sauvage, énorme et envahi par la végétation, une taille régulière et légère est nécessaire. La taille hebdomadaire ou bi-hebdomadaire aide également à orienter la forme de la plante, que votre objectif soit de la garder quelque peu symétrique ou de l'entraîner à la forme d'un arbre. Ne coupez que la nouvelle croissance _, _ en coupant 5 pouces ou moins de chaque brin à la fois. La taille peut être faite à tout moment pendant la saison de croissance, mais doit être évitée pendant la floraison de la plante. L'élagage pour éclaircir la plante permet également de s'assurer que chaque branche reçoit beaucoup de soleil.
Si vous préférez tailler de façon saisonnière plutôt que toutes les semaines ou toutes les deux semaines, faites-le au début du printemps ou au milieu de l'automne, avant qu'il ne fasse froid. Au printemps, attendez que la croissance verte apparaisse, puis retirez le bois mort de la plante à l'aide d'une cisaille manuelle. Enlever ce bois fournira également plus d'espace et potentiellement plus de lumière pour la nouvelle croissance, car le romarin préfère beaucoup de soleil. Que ce soit pour la taille une fois par saison ou plus régulièrement, l'élimination de la prolifération au milieu de la plante contribue à améliorer le flux d'air et la lumière du soleil atteignant chaque branche.
Une fois qu'une plante de romarin devient ligneuse et noueuse sans produire beaucoup de nouvelle croissance, il est difficile de rajeunir. L'élagage régulier peut aider à empêcher la plante d'atteindre ce stade. Si la plante produit encore quelques nouvelles pousses sur certaines branches, n’hésitez pas à la rajeunir en supprimant une partie de l’ancienne croissance improductive. Laissez au moins un tiers de la plante intacte. Remarque: enlever le vieux bois d'une plante de romarin élimine également toute possibilité de nouvelle croissance, de sorte que toute coupe effectuée pourrait affecter de manière permanente la plante. Le romarin est ne pas une plante qui profite d'être coupée jusqu'au sol.
Récolte d'herbes de cuisine
crédit: EVELYN SAMPAIO / iStock / GettyImagesCoupez des brins de romarin dans vos recettes à tout moment de la saison de croissance.La meilleure chose à propos du romarin en matière de cuisine est qu’il peut être coupé à tout moment pour assaisonner vos plats préférés. Coupez quelques brins de nouvelle croissance verte selon vos besoins, en coupant juste au-dessus de l'endroit où deux feuilles ou brins poussent, car cela favorisera une nouvelle croissance. Ne coupez pas les tiges ligneuses, car aucune nouvelle croissance ne se produira sur cette branche par la suite. Si vous coupez des zones un peu plus longues que d’autres parties de la plante, cela peut également aider à la façonner.
Pour récolter le romarin en vue de le sécher, coupez les nouvelles pousses au moins plusieurs pouces avant la floraison de la plante, afin de garantir la saveur la plus forte. Coupez les tiges avec des sécateurs à la main, puis rincez-les et séchez-les avec une serviette en papier. Nouez un tas de tiges et suspendez-les à l’envers. Sécher le romarin dans un endroit ventilé à l'abri de la lumière directe du soleil, comme sur un porche. Un sac de maille lâche sur les brins empêchera la poussière et les insectes. Les herbes devraient être complètement sèches dans environ deux semaines.
